MENU DEJEUNER :

NOTRE BUFFET de midi à 15h
Entrées au bar à salades 20 €

Suggestion du jour au buffet 22 €
Buffet de desserts 12 €

NOS FORMULES BUFFET de midi à 15h
Le buffet d’entrées et de desserts, eaux et café inclus 36 €

Le buffet d’entrées, suggestion du jour, buffet de desserts, eaux et café inclus 54 €

LES INCONTOURNABLES A LA CARTE de midi à 18h
Gaspacho 12 €

Salade Caprese 19 €
Tomate cœur de bœuf marinée au basilic et mozzarella di bufala
Cœur de saumon fumé, quelques sommités croquantes et Wasabi 26 €
Comme une salade Caesar 22 €
Romaine, tomate confite, œuf mollet, copeaux de parmesan
Tartare de bœuf, bouquet fraîcheur et pommes frites 24 €
Gambas rôties, salade de courgettes violon à l’huile douce 40 €
FMC Burger (servi avec pommes FMC et bouquet fraîcheur) 29 €
FMC Cheeseburger (servi avec pommes FMC et bouquet fraîcheur) 31 €  
Club sandwich Bio (servi avec pommes FMC et bouquet fraîcheur) 29 €
Nage de fruits rouges à la verveine, madeleine au citron 14 €

ALL IN ONE 34 €
Un déjeuner rapide, incluant entrée, plat et dessert et servi en seulement 34 minutes   

Italienne
Entrée : fleur de courgette au caviar d’aubergines, barbajuans, tomate cœur de bœuf.
Plat : chiffonnade de bresaola, courgettes violons.
Dessert : baba bouchon au limoncello et sirop de basilic

Asiatique
Entrée : nems végétariens, salade de vermicelles et volaille aux épices douces, barbajuans, velouté vert au lait de soja.

Plat : gambas rôties au gingembre.
Dessert : nage de fraises et litchi à la bergamote

Méditerranéenne
Entrée : calamars sautés aux piquillos, chiffonnade de palette ibérique, Manchego pâte de coing, barbajuans.

Plat : effeuillé de cabillaud au croquant de Romaine.
Dessert : carrément citron et meringue aux graines de fenouil

Vitalité Recommandé par notre Willow Stream Spa
Entrée : fleur de courgette à la ricotta, barbajuans.

Plat : marinade de loup aux aromates et gaspacho.
Dessert : salade de fruits

MENU SOIR :

NOS ENTREES
Mikado de pointes d’asperges, vinaigrette aux herbes fraîches € 21
Cœur de saumon fumé, quelques sommités croquantes et Wasabi € 26
Fraîcheur de légumes printaniers croquants à l’huile douce € 22
Palette Ibérico Bellota, salade de piquillos, pain de campagne et tomates à la fleur de sel € 33
Comme une salade « Caesar » € 22
Tomate « cœur de bœuf » marinée au basilic, mozzarella di bufala  € 19
Assiette voyage à déguster du bout des doigts € 28        
(Sushis, nems croustillants, samossa végétarien, petites brochettes yakitori)

NOS PATES ET RISOTTO 
Gnocchis et perrugine de veau au poivre, croquant romanesco et petits pois € 22
Pennette aux légumes de la Riviera € 19
Risotto aux fruits de mer façon paëlla € 33

NOS POISSONS ET CRUSTACES 
Filet de loup cuit au plat, légumes printaniers, fleur de courgette au caviar d’aubergines € 36        
Grosses gambas grillées, carpaccio de courgettes du pays et sa fleur en tempura, amandes € 46
Daurade cuite au four, tomates et aubergines au romarin € 34
Petite pêche au goût du jour

NOS VIANDES ET VOLAILLES
Les trois piccata de veau, citron de Menton, roquette et tomates, gnocchis au pistou € 34   

Suprême de poulet tandoori, riz basmati, croquant de concombre et yaourt à la menthe € 30
« Tout à l’agneau », carré rôti et l’épaule en petit farci, bayaldi provençal au thym € 38
Filet de bœuf, cuisson à votre choix, pommes FMC et bouquet de légumes € 39

NOS DESSERTS
Millefeuilles (min. 2 personnes) € 18          

Tiramisu estival € 14
 Tarte tout chocolat  € 14
Eclair « Collection FMC » € 14
Nage de fruits rouges à la verveine, madeleine au citron € 14
« Carrément citron », meringues croustillantes aux graines de fenouil € 14
 Brochette de chèvre, pâte de fruit cassis et croustille de pain € 14
Gourmandises du moment € 14

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